Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku Pracownik rozbioru mięsa - masarz

Wybierz ilość

Dodaj do koszyka

Dostępność:

dostępny

Aktualizacja SARS-CoV-2:

Tak

Dostępność:

Plik w 3 minuty po opłaceniu na Twoim emailu.

Kup bez konta:

Kup bez zakładania konta

Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku Pracownika rozbioru mięsa - masarz jest zbiorem najbardziej prawdopodobnych zagrożeń na poszczególnym stanowisku pracy (lub zawodzie) z podaniem ich źródeł i sposobem zapobiegania ryzyku.

Sporządzenie Oceny ryzyka zawodowego i poinformowanie pracownika o nim należy do obowiązków pracodawcy (artykuł 226 Kodeksu Pracy). Zamawiając u nas ocenę oszczędzasz czas na jej sporządzenie. Ocena ryzyka została sporządzona przez Specjalistę ds. BHP.

Na pierwszej stronie jest także miejsce na jej zatwierdzenie przez pracodawcę. Dodatkowo jest też miejsce na podpis przedstawiciela pracowników z którym konsultuje się zagadnienia bhp (jeśli występuje).

Ocenę ryzyka zawodowego sporządza się indywidualnie do każdego stanowiska pracy. Dokument na końcu zawiera tabelę z miejscem na potwierdzenie poszczególnych pracowników z jej zapoznaniem.

Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku Pracownik rozbioru mięsa - masarz obejmuje szereg zagrożeń, m. in.:
- zagrożenia biologiczne,
- upadek na tym samym poziomie,
- przygniecenie, uderzenie przez spadające przedmioty,
- przeciążenie układu ruchu,
- kontakt z ostrzami, materiałami ostrymi, szorstkimi,
- kontakt z energią elektryczną,
- mikroklimat itd.

Stanowisko pracownika rozbioru mięsa, czyli masarza, obejmuje specjalistyczne zadania związane z przetwarzaniem mięsa w rzeźniach, zakładach przetwórstwa mięsnego oraz innych miejscach, gdzie odbywa się rozbieranie tusz zwierzęcych na poszczególne części, które później trafiają do sprzedaży lub dalszej obróbki.

Zakres czynności pracownika rozbioru mięsa - masarza:

1. **Rozbieranie tusz zwierzęcych** - dokładne rozbieranie, oddzielanie mięsa od kości, tłuszczu i innych niejadalnych części.
2. **Porcjowanie mięsa** - cięcie mięsa na porcje zgodnie z zamówieniami klientów lub standardami przemysłowymi.
3. **Przygotowanie mięsa do sprzedaży** - czyszczenie, parzenie, formowanie i pakowanie mięsa do dalszej dystrybucji lub bezpośredniej sprzedaży.
4. **Utrzymywanie higieny i sanitarności** - dezynfekcja narzędzi i powierzchni pracy, dbanie o czystość odzieży roboczej i przestrzeganie przepisów sanitarnych.
5. **Obsługa maszyn do przetwarzania mięsa** - korzystanie z różnych maszyn takich jak piły do mięsa, maszynki do mielenia, noże elektryczne.
6. **Kontrola jakości produktów** - sprawdzanie jakości mięsa, wykrywanie ewentualnych defektów i podejmowanie odpowiednich działań.
7. **Etykietowanie i magazynowanie mięsa** - oznaczanie mięsa etykietami informacyjnymi, przechowywanie w odpowiednich warunkach temperaturowych.
8. **Przestrzeganie przepisów BHP** - stosowanie odpowiedniego wyposażenia ochronnego, takiego jak rękawice ochronne, fartuchy, obuwie antypoślizgowe.
9. **Współpraca z innymi działami** - koordynacja działań z działem logistyki, sprzedaży i kontroli jakości.
10. **Zapewnienie zgodności z przepisami prawnymi** - przestrzeganie przepisów dotyczących przetwarzania i sprzedaży produktów mięsnych.
11. **Udział w szkoleniach** - regularne uczestnictwo w kursach doszkalających z zakresu technik rozbioru, nowych technologii w przemyśle mięsnym oraz bezpieczeństwa pracy.

Praca masarza wymaga dobrej kondycji fizycznej, precyzji oraz umiejętności pracy w zimnym środowisku, ponieważ większość czasu spędza się w chłodniach. To stanowisko jest kluczowe dla przemysłu spożywczego, a efektywność i dokładność pracownika mają bezpośredni wpływ na jakość produktów mięsnych dostępnych dla konsumentów.