Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku Kelner

Wybierz ilość

Dodaj do koszyka

Dostępność:

dostępny

Aktualizacja SARS-CoV-2:

Tak

Dostępność:

Plik w 3 minuty po opłaceniu na Twoim emailu.

Kup bez konta:

Kup bez zakładania konta

Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku Kelnera jest zbiorem najbardziej prawdopodobnych zagrożeń na poszczególnym stanowisku pracy (lub zawodzie) z podaniem ich źródeł i sposobem zapobiegania ryzyku.

Sporządzenie Oceny ryzyka zawodowego i poinformowanie pracownika o nim należy do obowiązków pracodawcy (artykuł 226 Kodeksu Pracy). Zamawiając u nas ocenę oszczędzasz czas na jej sporządzenie. Ocena ryzyka została sporządzona przez Specjalistę ds. BHP.

Na pierwszej stronie jest także miejsce na jej zatwierdzenie przez pracodawcę. Dodatkowo jest też miejsce na podpis przedstawiciela pracowników z którym konsultuje się zagadnienia bhp (jeśli występuje).

Ocenę ryzyka zawodowego sporządza się indywidualnie do każdego stanowiska pracy. Dokument na końcu zawiera tabelę z miejscem na potwierdzenie poszczególnych pracowników z jej zapoznaniem.

Ocena ryzyka zawodowego na stanowisku Kelner obejmuje szereg zagrożeń, m. in.:
- skaleczenia, otarcia, stłuczenia w wyniku przemieszczania się,
- upadek, potknięciem
- kontakt z ostrymi, szorstkimi powierzchniami,
- pożar, wybuch,
- zagrożenia psychospołeczne,
- hałas,
- stres itd.

Stanowisko kelnera obejmuje szereg zadań związanych z obsługą klientów w restauracji, kawiarni czy innym lokalu gastronomicznym. Kelnerzy nie tylko podają jedzenie i napoje, ale również pełnią ważną rolę w tworzeniu przyjemnej atmosfery i zapewnieniu satysfakcji gości. Oto typowe obowiązki, które może mieć kelner:

1. **Przyjmowanie gości**: Powitanie gości przy wejściu do lokalu, doprowadzenie do stolika, prezentacja menu.

2. **Zamówienia**: Przyjmowanie zamówień od klientów, doradzanie w kwestii menu, w tym informacje o składnikach potraw oraz rekomendacje dotyczące połączenia potraw z napojami.

3. **Serwowanie potraw i napojów**: Podawanie zamówień w sposób profesjonalny, dbanie o to, aby potrawy i napoje były serwowane w odpowiedniej kolejności i temperaturze.

4. **Utrzymanie czystości**: Zapewnienie czystości na stolikach, wymiana sztućców i naczyń między daniami, a także utrzymywanie porządku w sali konsumpcyjnej.

5. **Monitorowanie satysfakcji klientów**: Regularne sprawdzanie, czy wszystko jest w porządku, czy goście są zadowoleni z posiłków i obsługi, reagowanie na potrzeby i ewentualne problemy.

6. **Inkasowanie należności**: Przyjmowanie płatności za posiłki i napoje, obsługa kasy fiskalnej i terminala płatniczego.

7. **Komunikacja z kuchnią i barmanami**: Efektywna komunikacja z personelem kuchennym i barmanami w celu szybkiego i poprawnego realizowania zamówień.

8. **Przygotowanie sali do posiłków**: Ustawianie stolików, nakrywanie do posiłków, dbanie o odpowiednią prezentację sali.

9. **Obsługa specjalnych żądań**: Adaptacja do specjalnych potrzeb dietetycznych klientów, organizacja obsługi przy specjalnych okazjach, takich jak urodziny czy rocznice.

10. **Dbanie o dobre praktyki sanitarne**: Przestrzeganie przepisów sanitarnych i higienicznych w restauracji.

Kelner musi wykazywać się wysokim poziomem komunikatywności, umiejętnościami interpersonalnymi, a także zdolnością do pracy w szybkim tempie i pod presją. Dobry kelner jest także elastyczny, potrafi szybko reagować na zmieniające się okoliczności i zna podstawy obsługi klienta.