Dokumentacja HACCP Kebab i GMP-GHP

Wybierz ilość

Dodaj do koszyka

Ochrona kupującego:

Dostępność:

3 dni robocze

Zawartość pakietu HACCP dla lokalu typu kebab

Pakiet zawiera gotowe i edytowalne pliki Word:

1. Księga HACCP dla lokalu kebab - w tym Polityka jakości i bezpieczeństwa żywności
   • Opis procesów i produktów (kebab, frytki, mięsa, sosy, napoje)
   • Schematy technologiczne (przyjęcie surowców, obróbka, wydawanie)
   • Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli (CCP)
   • Karty kontroli temperatur chłodni i zamrażarek
   • Procedury postępowania z alergenami
2. Księga GMP/GHP (Dobre Praktyki Produkcyjne i Higieniczne) – m.in.:
   • Dekalog GMP dla pracowników
   • Procedury mycia i dezynfekcji pomieszczeń, maszyn, okapów
   • Instrukcje higieny osobistej pracowników
   • Procedury przyjęcia surowców, przechowywania i FIFO
   • Ochrona przed szkodnikami (DDD)
   • Rejestry mycia i dezynfekcji, karty przyjęcia towarów, karty kontroli szkodników
3. Wzory zaświadczeń ze szkoleń BHP i higienicznych
4. Gotowe do wydruku instrukcje stanowiskowe (mycie rąk, wymiana oleju, rozmrażanie żywności)

Format: edytowalne DOCX
Język: polski
Dostosowanie: możesz zmienić nazwę firmy, adres, dane kontaktowe i inne informacje. Wzory zaświadczeń ze szkoleń BHP i higienicznych.

Wymagania prawne

• Podstawa prawna: Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie higieny środków spożywczych.
• Wymóg Sanepidu: każda działalność gastronomiczna musi mieć wdrożony i udokumentowany system HACCP oraz stosować Dobre Praktyki Higieniczne (GHP) i Produkcyjne (GMP)
• Dokumentacja jest zgodna z zaleceniami Państwowej Inspekcji Sanitarnej oraz praktyką kontroli w Polsce.

Dlaczego warto

• Gotowe od razu do użycia – tylko wprowadzasz dane firmy i podpisujesz.
• Aktualne przepisy – dokumentacja zgodna z najnowszym prawem żywnościowym.
• Przyjazna dla Sanepidu – przygotowana tak, jak oczekują inspektorzy.
• Dostosowana do gastronomii kebab / fast food – schematy produkcji mięsa, frytek, sosów.
• Oszczędność czasu i kosztów – nie musisz zamawiać audytu ani pisać od zera.

Gwarancja jakości

Dokumentacja została przygotowana przez eksperta z wieloletnim doświadczeniem we wdrażaniu i doskonaleniu rozwiązań dla branży gastronomicznej i produkcji żywności.